こんにちは、「宅飲みコーヒー」を運営しているとむ（@takunomi_coffee）です。
自宅で美味しいコーヒーを飲むための役立つ情報を発信しています。
今回は、珈琲きゃろっとを淹れてみた感想をレビューします。
今夜はリッチに☕️
珈琲きゃろっと式で淹れてみました☺️
うま味成分たっぷりの抽出液をお湯で割る…なんて贅沢！😂
豆20㌘/抽出300ml
※作り方
①蒸らし
②150ml抽出
③150mlお湯を足す完成！
感想は、めちゃウマです😊#珈琲きゃろっと#贅沢な珈琲 pic.twitter.com/8xJ5OyFF82
— トム＠宅飲み珈琲 (@takunomi_coffee) March 3, 2020
コーヒーが苦くて飲めないという方でも、珈琲きゃろっと式で抽出するだけで、すっきり美味しいコーヒーを作ることができます。
うまみ成分だけを特濃抽出して差し湯するのがきゃろっと式
抽出前半でウマみ成分の９０パーセントが抽出されてしまう
ハンドドリップだけでなくコーヒーメーカーにも応用できる
いわゆるアメリカンコーヒーを作る時の入れ方にすごく似ています。
濃度の高いコーヒーだけを抽出して、後からお湯を加えて作るという方法です。
薄くてスッキリ飲めるコーヒーが好きな方、もしくは苦くてコーヒーが飲めない人にオススメの淹れ方です。
「コーヒーは苦いのが当たり前！」と言う人がいますが、コーヒーは単純に苦い飲み物ではないということを教えてくれたのがこの珈琲きゃろっと式抽出法です。
「珈琲きゃろっと」とは
コーヒー豆の鮮度が落ちているのは、主に焙煎してからしばらく経ってから購入していることが元になっています。
| お店 | 珈琲きゃろっと |
|---|---|
| 住所 | 北海道恵庭(えにわ)市恵み野西1−25−2 |
| 注文受付 | ネット・FAXで２４時間受付 |
| 注文方法 | 公式サイトのショッピングカートから注文画面、注文 |
早速、きゃろっと式でコーヒーを淹れてみました。
珈琲きゃろっと式で淹れてみた
珈琲きゃろっとさんが店頭でも実際に採用している「きゃろっと式ドリップ」。
抽出量が少なく、初心者の方でもプロと同じ味を出すことができるので普段のコーヒーに満足ができていない人にオススメの抽出方法ですので、是非参考にしてみてください。
珈琲きゃろっとさんがオススメしているコーヒーの淹れ方をざっくり紹介します。
※１人前（300ml抽出）の場合
・コーヒー粉 ２０グラム
・お湯（８５度くらいがベスト）
・ドリッパー
・サーバー
・ポット（ケトル）
今回使用するドリッパー器具はコレ！▼
メーカーの組み合わせは自由なので、自分が気に入ったコーヒー器具を選びましょう。
▼ハリオドリッパーV60 1~2杯用
▼2杯以上入れたい方はサーバーがあると便利！
▼ケトルは山善電気ケトルがおすすめです。
以前はティファールで沸騰させて温度が下がるのを待つ・・・という生活を送っていましたが、山善ケトルはそういった時間ロスから解放してくれるおすすめの商品。
実際に使用してみたレビュー↓
珈琲きゃろっと 豆の量と抽出量
| 作りたい量(注ぎ足した後) | お湯を足す前の抽出液の量 | 豆使用量 |
| ２カップ(300ml) | １カップ(150ml) | ２０グラム |
| ３カップ(450ml) | 1.5カップ(200mlと少し) | ３０グラム |
| ４カップ(600ml) | 2カップ(３００ml) | ４０グラム |
抽出量に応じてコーヒー粉の量を変えましょう。
コーヒーの濃さはお湯の量で調整するのがカンタンですよ。
珈琲きゃろっと式 コーヒーの作り方
美味しいコーヒーのつくりかた
①ドリップ器具に粉をセットし、３０秒蒸らす
②多めのコーヒー粉で抽出したい量の半分を抽出
③抽出したい量までお湯を足す
完成！
①豆の重さを計ります
今回は２カップ分（300ml）作るので、２０グラムとします。
慣れてくれば、自分が好きな量が分かってきますが、注ぎ足すお湯の量で調整をする方が確実に美味しく作れますよ〜。
②ドリッパーにコーヒー粉をセット
③一投目（蒸らしを３０秒待つ）
３０秒蒸らしている間に、全てのコーヒー粉にお湯が染み渡り、２投目に凝縮したうまみ液体を抽出できます。
④２投目（150mlまで淹れる）
泡のドームが崩れないように細く淹れるのがポイントです。
崩れてしまいそうな時は、チョロ、チョロっと少しずつ淹れるようにしましょう。
⑤１５０ml抽出したのでドリッパーを外す
⑥300mlになるまでお湯を注ぎ足す
薄いな〜と思ったらお湯を少なめに、濃いな〜と思ったらお湯を多めにして自分のお気に入りレシピを作っていきましょう。
上と下の濃度が違うので、かき混ぜて完成！
カップに注ぐとコーヒーの香りが部屋じゅうに広がります。。。。
珈琲きゃろっと式で飲んでみた感想
「コーヒーにお湯を注ぎ足すって、薄くなりそう。」
そう思う方は多いと思います。
飲んでみてすぐにわかりますが、しっかり香りも味も健在でした。
「ぜんぜん薄くない。むしろこれがいい。」とさえ思いましたね！
もともとアメリカンなコーヒーが好きだからというのもあるかもしれませんが、お湯を足しても香りや酸味はしっかり楽しめるので、幅広い好みに対応できる淹れ方だと思います。
美味しくなるのにはどんな理由があるのか調べてみました。
珈琲きゃろっとコーヒーが美味しい理由
冒頭にもありましたが、きゃろっと式コーヒーには雑味が限りなく少ないからです。
お湯を注いだら、薄くなっちゃうじゃん！と思いがちですが、大きな誤解です。
実は、抽出の前半でコーヒーのウマみ成分の９０パーセント以上が溶け出ていますので、お湯を足してもコーヒーの濃度はほとんど変わらないです。
前半（１投目から３投目まで）にウマミ成分が結果的に濃度が変わらない一方、コーヒーの抽出の後半は薄くて雑味たっぷりの抽出エキスしか出ないということです。
これらを理解するには、コーヒーの成分の溶け出しやすさを考えなきゃいけません。
コーヒー豆の中に含まれる、まずい成分とうまみ成分で抽出されるタイミングが違います。
うまみ成分（良質な酸味・苦味・甘み）→ お湯に溶けやすい(前半に抽出される)
まずい成分(雑味・いやな苦味) → お湯に溶けにくい(後半に抽出される)
通常と珈琲きゃろっと式の違い
| 通常のドリップ | 珈琲きゃろっと式 | |
| 抽出前半（〜３投目） |  |  |
| 抽出後半（３投下目） |  |  |
雑味成分が少しでも含んでいると、味覚センサーが渋みやエグミに反応してしまってまずいと感じてしまいます。
美味しくスッキリ飲みたい人は、このキャロット式（差し湯方式）をオススメします。
珈琲きゃろっと式で淹れるメリット
①テクニック不要！香り・豆本来のおいしさを楽しめる！
②忙しい朝でもお湯を注いですぐ飲める
③日常使いのコーヒーメーカーにも応用できる
ハンドドリップは面倒、という方でも大丈夫！
コーヒーメーカーでも同じように美味しいコーヒーを飲むことができます。
作りたい量を決めて、セットする水の量と必要な豆使用量を目安に淹れていきましょう。
【初回限定】珈琲きゃろっとがお得
いつもコーヒーを飲む時は砂糖やミルクがないと飲めない、でもブラックコーヒーも飲めるようになりたい…そんな人にぴったりのコーヒーです。
きゃろっと式で淹れたコーヒーを飲めば、普段のコーヒーに対する概念が変わること間違いなしです！
| オススメ度 | |
|---|---|
| 値段 | １，９８０円 初回限定４５％OFF |
| 送料 | 送料無料 |
| 内容量 | 200g x ２パック（毎月オススメパック） |
珈琲キャロット式で淹れるなら、珈琲きゃろっとさんのコーヒー豆がおすすめです。
いまなら初回購入限定で、通常料金の４５％オフ！
コンビニコーヒーよりも安く飲めるので、コスパで選びたい人にもおすすめです。
それでは今日も素敵なコーヒーライフをお過ごしください。
宅飲みコーヒーのとむ(@takunomi_coffee)でした。
Have a nice drip!
